CANJIÇÃO

INGREDIENTES: 1 xícara e meia de chá de canjica branca 1 lata de leite condensado 400 ml de leite 250 g de amendoim Canela em pó a gosto MODO DE PREPARO: Deixe de véspera a canjica branca de molho em água fria. Remova a água e cozinhe em panela de pressão com 2 litros de água por, aproximadamente, 2 horas. Leve ao forno o amendoim até dourar, espalhe em um guardanapo de pano e pressione o amendoim no guardanapo até soltar as casquinhas vermelhas. Depois do amendoim limpo deixe separado. Junte o leite condensado, o leite e o amendoim na panela com a canjica cozida, deixando ferver por 5 minutos. Despeje em tigelas e polvilhe com canela em pó.